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【書籍】新装版 楽しい昆虫料理
【書籍】新装版 楽しい昆虫料理
  • 捕まえた、
    育てた、
    料理した!
    和風・洋風・中華・エスニック・デザート79レシピ!

    若虫ちらし寿司・スズメバチのキッシュ・ゴキブリ雑煮・虫パン・コオロギピザ・タガメそうめん・カマキリ豆腐…。昆虫料理研究家・内山昭一氏が考案した和・洋・中のレシピを掲載。
    クリムシようかん・アリの子のコンポートなど、スィーツのレシピも充実。
    また、『ファーブル昆虫記』の翻訳者としても知られる仏文学者・奥本大三郎氏との「ムシ食い対談」のほかに「採取、購入、飼育まで、食材(虫)の集め方」「うまい虫、まずい虫ランキング」「昆虫の栄養価」などのコラムも収録。
    昆虫採集や標本づくりだけでなく、新しい昆虫の楽しみ方を提案します。

    登場するムシ(食材)は、バッタ・カマキリ・キリギリス・コオロギ・カイコ・アブラゼミ・タガメ・ナメクジ・イナゴ・スズメバチ・ベニガラスズメ・クリシギゾウムシ・サクサン・マダガスカルゴキブリ・ツムギアリ・ジョロウグモ・ミールワーム・ヤマトゴキブリ・カブトムシ・カミキリムシ・サクラケムシ・ナナフシ・ムカデ … など。

    <和風>
    カマキリベビーのせ揚げ出し豆腐,セミの煮付け,タガメそうめん,ナメクジの酢みそ和え,バッタの香梅煮,子持ちカマキリの南蛮漬け,ハチの子とゴキブリの雑煮,虫納豆,虫ミックスお好み焼き,むしうどん
    <洋風>
    甲虫のホイル包み焼き,セミの子のスモーク,クモと卵のファルシー,サクラケムシといんげん豆のトマトソース煮,コオロギのカレー,アリの子のオムライス,スズメバチとカイコのパプリカ詰めリゾット
    <中華>
    昆虫八宝菜,かに玉風コオロギの甘酢あんかけ,イナゴと豆腐の焼き餃子,ミールワームのゴーヤーチャーハン,アリの子まん
    <韓国>
    ポンテキチヂミ,アリとハチとサクサンのチゲ,虫のキムチ漬け
    <エスニック>
    アリのトムヤム,タイワンツチイナゴの生春巻き,バグミックスタコス
    <デザート>
    栗虫ようかん,虫最中,バグチョコミックス,ムシクッキー
    ほか79レシピ掲載

    ◆著者紹介◆
  • 内山 昭一 (ウチヤマ ショウイチ)
    1950年長野市生まれ。
    昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表、NPO 法人昆虫食普及ネットワーク理事長、NPO法人食用昆虫科学研究会理事。
    著書に、『昆虫食入門』(平凡社新書)、『食の常識革命! 昆虫を食べてわかったこと』(サイゾー)、『昆虫は美味い!』(新潮新書)、共著に『人生が変わる! 特選 昆虫料理50』(山と渓谷社)等がある。

【書籍】新装版 楽しい昆虫料理

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