1キロ１０万円以上の高級シルクを伝統の業で発酵醸造して作られたお醤油
「シルク醤油」第一弾を限定50本発売！！
昆虫食の普及活動を行う昆虫エネルギー研究所と醤油発祥の地として知られる和歌山県湯浅町の醤油蔵元湯浅醤油(有)が共同開発したこの醤油
麹菌により大豆のタンパク質が分解されて醤油ができるのなら、タンパク質が多く含まれているカイコの繭を発酵させてみたら醤油ができるのでは？という冗談のような話から始まりました。
湯浅醤油の発酵技術を応用し、試作をしてみたところ驚きの結果が・・・
シルクには甘いアミノ酸が大量に含まれており従来の醤油より甘みと旨味が強く出ました。その後、試作を繰り返し奥深く優しい味わいのおいしい醤油に仕上がりました。
シルクの主要成分であるフィブロインというタンパク質には、抗酸化作用、コレステロール値の抑制、免疫力の向上、肝機能の向上など美容と健康をサポートする18種類のアミノ酸が含まれています。
原料であるシルクとはカイコがサナギになる際に口から出す糸状の粘液で変態時の無防備な体を保護する頑丈な繭の事です。
その繭糸を製糸し数本を紡いだものが生糸です。
シルク醤油に使用しているのは生糸にする前の繭玉の状態のものです。
昆虫そのものでは無いので虫感がなく昆虫食の入り口としては最適なのではないでしょうか。しかも醤油という日本を代表する伝統的調味料を発祥の地で古くて新しい素材で。まさに伝統と革新の融合。老若男女すべての方に味わっていただきたい逸品です。
商品情報
原材料 大豆、小麦、食塩、国産シルク
内容量 70ml
賞味期限 製造より2年（詳しくは商品に記載してあります。）
保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所にて保存してください。開封後は冷蔵庫で保存してください
JANコード 4560199579511
