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めちゃうま!? 昆虫食事典
めちゃうま!? 昆虫食事典
  • 内山先生の新しい本ですよ!
     

    内容紹介(出版社より)

    近年、昆虫食への関心が高まっています。
    世界規模の気候変動や人口増加による食料危機が問題化され、そんな危機を回避すべく2013年5月、国連食糧農業機関(FAO)が代替タンパク質として昆虫食を推奨する報告書を発表して以降、世界中で昆虫食が注目されています。
    昆虫の良質なタンパク質は家畜類の肉類に劣ることがないうえに、環境への負担も少ないと考えられており、昆虫食のポテンシャルはますます高まっています。

    本書は、食べられる昆虫の生態データとともに、栄養素、味なども掲載。子どもから大人まで楽しく美味しく昆虫を知れる一冊です。
     

    内容紹介(「BOOK」データベースより)

    未来の食料危機を救うのは肉か?魚か?昆虫か?めちゃうま!?昆虫はおいしい!
     

    目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 身近にいるめちゃうま!?な虫たち
    (モンシロチョウーキャベツ風味のアオムシはプチプチはじける食感がたまらない/
    アゲハージューシーなミカンの香り!幼虫はスイーツと相性バツグンほか)/
    第2章 レア度高めのめちゃうま!?な虫たち
    (カイコー手塩にかけて育てたカイコは卵からフンまで余すところなし!/
    イラガーマユの中のサナギはバターのようなうまみ!ほか)/
    第3章 世界のめちゃうま!?な虫たち
    (サクサンー中国でよく食べられているサクサン 焼きたては皮までバリバリ/
    タケツトガー東南アジアではポテチの横に並ぶ人気スナック菓子!ほか)/
    番外編 昆虫以外のめちゃうま!?な小さな生き物
    (カタツムリーセボーン!フランスのごちそう 食用カタツムリのエスカルゴ/
    オオツチグモの仲間ーおなかはカニみそ、手脚はエビ!?絶品クモ鍋 ほか)


    ◆著者紹介◆
  • 内山 昭一 (ウチヤマ ショウイチ)
    1950年長野市生まれ。
    昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表、NPO 法人昆虫食普及ネットワーク理事長、NPO法人食用昆虫科学研究会理事。
    著書に、『昆虫食入門』(平凡社新書)、『食の常識革命! 昆虫を食べてわかったこと』(サイゾー)、『昆虫は美味い!』(新潮新書)、共著に『人生が変わる! 特選 昆虫料理50』(山と渓谷社)等がある。

めちゃうま!? 昆虫食事典

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